岗位职责:1，负责处理厨房的运作及行政事务。2，负责制定厨房的各种工作计划。3，对厨房的出品，质量与食品成本须承担重要责任。4负责处理客人对出品的投诉。5检查厨房所属各岗位员工的操作规范并制定相应制度。6保持对员工队伍特别是厨师以及厨房内所有员工的培训与管理，使之不断提高。
任职资格：1，身体健康，精力充沛，一年以上星级酒店厨师长工作经验。2，具有强烈的责任心勇于开拓和创新，作风干练。3拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地，规格，质量与进货价格。4对成品控制管理，食品营养学，厨房的设备知识拥有相当的基础。